වියළි පලතුරු පිළිබඳ තොරතුරු ඉතා පරස්පර විරෝධී ය.
සමහරු පවසන්නේ එය පෝෂ්‍යදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් වන අතර තවත් සමහරු කියා සිටින්නේ එය කැන්ඩි වලට වඩා හොඳ නැති බවයි.
මෙය වියළි පලතුරු සහ එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට බලපාන ආකාරය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක ලිපියකි.
වියළි පලතුරු යනු කුමක්ද?
වියළි පලතුරු යනු වියලීමේ ක්‍රම මගින් ජල ප්‍රමාණය සියල්ලම පාහේ ඉවත් කර ඇති පලතුරකි.
මෙම ක්‍රියාවලියේදී ගෙඩි හැකිලෙන අතර කුඩා, ශක්ති ඝන වියළි පලතුරක් ඉතිරි වේ.
මුද්දරප්පලම් වඩාත් සුලභ වර්ගය වන අතර ඉන් පසුව රටඉඳි, නවතයි, අත්තික්කා සහ ඇප්රිකට් වේ.
අනෙකුත් වියළි පලතුරු වර්ග ද ඇත, සමහර විට කැන්ඩිඩ් ආකාරයෙන් (සීනි ආලේපිත). මේවාට අඹ, අන්නාසි, cranberries, කෙසෙල් සහ ඇපල් ඇතුළත් වේ.
වියළි පලතුරු නැවුම් පලතුරු වලට වඩා වැඩි කාලයක් කල් තබා ගත හැකි අතර විශේෂයෙන් ශීතකරණයක් නොමැති දිගු චාරිකා වලදී පහසු ආහාරයක් විය හැකිය.
වියළි පලතුරු ක්ෂුද්‍ර පෝෂක, තන්තු සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත
වියළි පලතුරු ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ.
එක් වියළි පලතුරු කැබැල්ලක නැවුම් පලතුරු හා සමාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් කුඩා ඇසුරුමක ඝනීභවනය වේ.
බර අනුව, වියළි පලතුරු නැවුම් පලතුරු වල තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ 3.5 ගුණයක් දක්වා අඩංගු වේ.
එමනිසා, ෆෝලේට් වැනි බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ දෛනික නිර්දේශිත ප්‍රමාණයෙන් විශාල ප්‍රතිශතයක් එක් සේවයකින් සැපයිය හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, සමහර ව්යතිරේක පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, පළතුරු වියළන විට විටමින් C අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.
වියළි පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක, විශේෂයෙන් පොලිෆෙනෝල් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
පොලිෆෙනෝල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක රුධිර ප්‍රවාහ වැඩි දියුණු කිරීම, වඩා හොඳ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යය, ඔක්සිකාරක හානි අඩුවීම සහ බොහෝ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම වැනි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වේ.
වියළි පලතුරු වල සෞඛ්‍ය බලපෑම්
වියළි පලතුරු අනුභව නොකරන පුද්ගලයින්ට සාපේක්ෂව වියළි පලතුරු අනුභව කරන පුද්ගලයින්ගේ බර අඩු වන අතර වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගන්නා බව අධ්‍යයන කිහිපයකින් පෙන්වා දී ඇත.
කෙසේ වෙතත්, මෙම අධ්‍යයනයන් නිරීක්ෂණ ස්වභාවයක් ගත් බැවින් වියළි පලතුරු වැඩිදියුණු කිරීමට හේතු වූ බව ඔප්පු කළ නොහැක.
වියළි පලතුරු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඇතුළු බොහෝ ශාක සංයෝගවල හොඳ ප්‍රභවයකි.
පසු කාලය: අගෝස්තු-03-2022